免費線上烘焙課挖到寶！新手也能變麵包大師？不藏私經驗分享啦！
想在家敲碗做出巷口麵包店的美味？免費線上烘焙課絕對是你的秘密武器！不用花大錢，也能輕鬆入門，搞不好還能開啟你的第二人生！
嘿，各位烘焙愛好者，有沒有覺得每次看到巷口麵包店飄出來的香氣，就忍不住想衝進去掃貨？或是假日看到朋友PO出自己做的蛋糕、餅乾，心裡癢癢的，也想挑戰一下？但想到要報名貴鬆鬆的烘焙課程，又覺得有點卻步？別擔心，今天就要來跟大家分享我的私藏秘笈：免費線上烘焙課程！沒錯，不用花一毛錢，就能在家輕鬆學烘焙，是不是超划算？
為啥我會跳入烘焙這個坑？（一個不小心就愛上惹）
其實，我一開始也對烘焙沒什麼興趣，覺得那些粉啊、油啊、溫度啊，複雜到爆！直到有一天，我朋友生日，我突發奇想，想說自己做個蛋糕給他一個驚喜。結果…你知道的，第一次總是特別慘烈。蛋糕烤出來像磚頭一樣硬，奶油也打得稀巴爛，整個廚房就像被轟炸過一樣。
但就是那次慘痛的經驗，讓我燃起了熊熊的鬥志！我心想，哼，我就不信我學不會！於是，我開始在網路上尋找各種烘焙教學影片，一步一步跟著做。一開始當然還是狀況連連，不是麵團太濕就是烤焦，但我越挫越勇，不斷調整配方和手法，慢慢地，我發現自己好像開始掌握到一些訣竅了！
免費資源哪裡找？（好康道相報啦！）
現在網路上的免費烘焙資源真的超豐富，只要你有心，一定能找到適合自己的課程。我自己最常看的幾個平台包括：
- YouTube頻道： 搜尋「烘焙教學」或「XXX（你想學的品項）教學」，就會跑出一堆影片。有些是專業烘焙師的示範，有些是像我一樣的素人分享，可以多方參考，找到自己喜歡的風格。特別推薦一些台灣的烘焙老師，他們的講解通常比較接地氣，而且會用一些我們熟悉的食材和用語，學起來更容易上手。
- 烘焙社團/論壇： 臉書上有很多烘焙社團，裡面聚集了來自各地的烘焙愛好者。你可以在裡面發問、分享作品，也可以看到很多前輩分享的經驗和撇步。我自己在社團裡學到很多，像是如何判斷麵團發酵的程度、如何做出完美的戚風蛋糕等等。
- 烘焙材料行網站： 有些烘焙材料行也會在網站上提供免費的食譜和教學影片，目的是為了推銷他們的產品，但對我們來說，只要學到東西就好啦！而且通常這些材料行賣的材料品質都比較好，可以順便逛逛，看看有沒有什麼需要的東西。
- 一些部落格： 很多部落客也會分享他們自己研究出來的食譜和烘焙心得，有些甚至會把步驟寫得非常詳細，連新手也能輕鬆上手。
我學到的那些事（血淚經驗分享！）
經過一番努力，我終於從烘焙新手變成了一個勉強可以烤出像樣麵包的人（至少朋友不會再吃到硬到可以砸死人的蛋糕了！）。在這個過程中，我學到了一些非常重要的東西，想跟大家分享一下：
- 基本功很重要： 就像蓋房子一樣，地基一定要打好。在開始挑戰複雜的甜點之前，一定要先把基本的烘焙技巧學好，像是如何測量材料、如何打發蛋白、如何揉麵團等等。
- 耐心是成功的關鍵： 烘焙不是一件可以一蹴可幾的事情，需要花時間和耐心去練習。一開始失敗是很正常的，不要灰心，只要不斷嘗試，一定會越來越進步。
- 不要怕犯錯： 犯錯是學習的必經之路。每次失敗都是一次學習的機會，可以幫助你更了解烘焙的原理。我自己就曾經把鹽當成糖加進麵團裡，結果烤出來的麵包鹹到爆！但就是那次經驗，讓我永遠記得要把材料分清楚。
- 找到適合自己的配方： 網路上的食譜很多，但不是每個都適合你。每個人的烤箱、食材、習慣都不一樣，所以要不斷嘗試，調整配方，找到最適合自己的版本。
- 享受烘焙的樂趣： 烘焙是一件很有趣的事情，可以讓你放鬆心情，發揮創意。不要把它當成是一種壓力，而是當成是一種享受。
推薦幾個新手友善的烘焙項目（從簡單的開始！）
如果你是烘焙新手，建議可以從以下幾個比較簡單的項目開始：
- 餅乾： 餅乾是最容易入門的烘焙項目之一，只需要簡單的材料和工具，就可以做出各種口味的餅乾。像是巧克力餅乾、杏仁瓦片、燕麥餅乾等等，都非常適合新手。
- 瑪芬： 瑪芬是一種快速又方便的點心，不需要揉麵，只要把材料攪拌均勻，倒進模具裡烤就可以了。可以加入各種水果、堅果、巧克力等等，變化出不同的口味。
- 司康： 司康是一種英式點心，口感鬆軟，帶有淡淡的奶油香氣。做法也很簡單，只要把材料混合在一起，揉成麵團，切成三角形烤就可以了。
- 免揉麵包： 如果你想挑戰做麵包，但又怕揉麵太麻煩，可以試試看免揉麵包。只要把材料攪拌均勻，發酵一段時間，就可以烤出香噴噴的麵包。
烘焙裝備不用多，但有些東西不能少（工欲善其事，必先利其器！）
雖然說是免費線上課程，但有些基本的烘焙工具還是要準備一下，才能更順利地開始你的烘焙之旅。
- 烤箱： 烤箱是烘焙最重要的工具，建議選擇一台溫度控制精準、大小適中的烤箱。如果預算有限，可以先買一台小烤箱來用，等技術更熟練之後，再換一台更好的。
- 攪拌器： 如果你要做蛋糕或餅乾，攪拌器是不可或缺的。手持攪拌器或桌上型攪拌器都可以，看你自己的預算和需求。
- 量匙/量杯： 烘焙很講究精準度，所以量匙和量杯是必備的。建議買一套不同尺寸的量匙和量杯，方便測量各種材料。
- 磅秤： 磅秤可以更精確地測量材料的重量，尤其是在做麵包的時候，非常重要。
- 刮刀/刮板： 刮刀和刮板可以用來攪拌麵糊、抹平奶油、切割麵團等等，用途非常廣泛。
- 烘焙紙/烤盤墊： 烘焙紙和烤盤墊可以防止餅乾或蛋糕黏在烤盤上，也方便清潔。
- 其他： 像是擀麵棍、餅乾模、蛋糕模等等，可以根據自己的需求購買。
個人小心得：烘焙不只是烘焙，是療癒！
對我來說，烘焙不只是一門技術，更是一種生活方式。每次在廚房裡，聞著麵包或蛋糕散發出來的香氣，看著它們慢慢膨脹、變成金黃色，都覺得非常療癒。而且，把自己做的點心分享給家人朋友，看著他們吃得津津有味的樣子，真的很有成就感。
所以，如果你也想嘗試烘焙，但又擔心自己學不會，或是怕花太多錢，不妨從免費線上烘焙課程開始吧！相信我，只要你有熱情和耐心，一定能做出屬於自己的美味。搞不好，你也會像我一樣，一不小心就愛上這個甜蜜的坑了呢！
祝大家烘焙愉快！有任何問題，歡迎在下面留言，我們可以一起討論、一起進步！大家一起變成烘焙大師！