免費線上烘焙課大公開！新手也能變身甜點大師？
就算零經驗，也能靠網路影片做出美味甜點！一起來看看那些讓人心動的免費烘焙資源吧！
嗨，各位熱愛甜點的朋友們！有沒有覺得，每次看到外面櫥窗裡那些精緻的蛋糕、餅乾，都忍不住心癢癢，想自己動手做做看？但又覺得好像很難，要準備一堆材料，還要學各種技巧，想到就覺得有點卻步？
別擔心！現在網路這麼發達，其實有很多超棒的免費線上烘焙課程，讓你就算在家也能輕鬆學做甜點。而且啊，這些課程的品質一點都不輸給外面那些貴鬆鬆的烘焙教室喔！今天就來跟大家分享一些我私藏的寶藏，也聊聊我學烘焙的一些小心得，希望可以給想入門的朋友們一點鼓勵和方向。
入門的第一步：基礎知識不能少
剛開始學烘焙的時候，我跟你一樣，也是一頭霧水。麵粉有分高筋、中筋、低筋，奶油有分有鹽、無鹽，搞得我眼花撩亂。所以啊，我覺得入門的第一步，就是要先搞清楚這些基礎知識。
在網路上有很多講解食材特性的影片，像是「XX老師的烘焙教室」之類的頻道，他們會很詳細地介紹各種麵粉的用途、不同種類的奶油差異等等。這些影片都很實用，可以讓你對食材有更深入的了解，以後在做甜點的時候，才不會亂用一通。
我覺得學這些基礎知識就像在蓋房子，地基打穩了，以後才能蓋出穩固又漂亮的房子。而且啊，了解食材的特性，你才能根據自己的喜好去做調整，做出獨一無二的口味。
從簡單的開始：餅乾絕對是首選
剛開始學烘焙，不要一下子就挑戰高難度的蛋糕，很容易失敗，會讓你灰心喪志。我的建議是，從簡單的餅乾開始。
餅乾的材料比較簡單，步驟也比較少，而且成功率很高。你可以先從一些基本的口味開始，像是奶油餅乾、巧克力餅乾、杏仁餅乾等等。
在網路上有很多教你做餅乾的影片，像是「YY的烘焙廚房」之類的頻道。他們會很仔細地教你怎麼揉麵團、怎麼整形、怎麼烤。只要跟著影片一步一步做，相信你一定可以做出美味的餅乾。
記得喔，做餅乾的時候，要保持愉快的心情。你可以放一些你喜歡的音樂，一邊聽音樂，一邊揉麵團，享受烘焙的樂趣。
挑戰進階款：蛋糕其實也沒那麼難
等到你對餅乾的製作比較熟悉之後，就可以開始挑戰一些比較進階的甜點，像是蛋糕。
蛋糕的種類有很多，像是海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕等等。剛開始可以先從一些比較簡單的蛋糕開始，像是海綿蛋糕。海綿蛋糕的材料比較簡單，做法也比較容易上手。
在網路上有很多教你做蛋糕的影片，像是「ZZ的甜點日記」之類的頻道。他們會很詳細地教你怎麼打發蛋白、怎麼混合麵糊、怎麼烤蛋糕。
做蛋糕的時候，最重要的是要掌握好蛋白的打發程度。蛋白打發得太硬，蛋糕會變得比較乾；蛋白打發得太軟，蛋糕會膨脹不起來。所以啊，要多練習幾次，才能掌握好蛋白的打發程度。
善用網路資源：社團論壇都是你的好幫手
學烘焙的過程中，難免會遇到一些問題。這時候，善用網路資源就很重要了。
你可以加入一些烘焙的社團或論壇，在上面發問，或是分享你的作品。在這些社團或論壇裡，有很多熱心的烘焙愛好者，他們都很樂意回答你的問題，或是給你一些建議。
我剛開始學烘焙的時候，也常常在社團裡發問。每次遇到問題，都會有很多熱心的朋友給我解答。他們不僅告訴我解決問題的方法，還會分享一些他們自己的經驗。我覺得加入社團或論壇，可以讓你學到很多東西，而且可以認識很多志同道合的朋友。
不要怕失敗：享受烘焙的過程最重要
學烘焙的過程中，難免會遇到失敗。有時候，蛋糕會烤焦，有時候，餅乾會變形。這些都是很正常的。
不要因為失敗而灰心。每次失敗都是一次學習的機會。你可以從失敗中學習，找出失敗的原因，然後在下次改進。
其實啊，我覺得學烘焙最重要的是要享受烘焙的過程。不要太在意結果，只要盡力去做，享受烘焙的樂趣，這樣就夠了。
我的烘焙小故事：從黑暗料理到自信滿滿
說到我自己的烘焙經驗，那簡直就是一部血淚史啊！剛開始的時候，我做的東西根本就是黑暗料理，不是烤焦就是沒熟，慘不忍睹。
記得有一次，我想做一個乳酪蛋糕給我媽慶生，結果烤出來的蛋糕，中間居然是生的！我媽看到的時候，笑得合不攏嘴，但也還是很捧場地吃了一口。
雖然當時覺得很糗，但現在回想起來，覺得也蠻好笑的。這些失敗的經驗，反而讓我更努力地去學習，去研究，也讓我對烘焙產生了更大的熱情。
經過不斷的練習和學習，我現在已經可以做出很多美味的甜點了。每次看到家人朋友吃到我做的甜點，露出滿足的表情，我就覺得很有成就感。
免費影片推薦：我的私藏清單
好啦，說了這麼多，現在就來跟大家分享一些我私藏的免費線上烘焙影片。
- XX老師的烘焙教室： 這個頻道的影片很詳細，從基礎知識到進階技巧都有，很適合新手入門。
- YY的烘焙廚房： 這個頻道的影片比較偏向家庭式烘焙，做法簡單，材料容易取得，很適合在家裡做。
- ZZ的甜點日記： 這個頻道的影片比較有創意，會教你做一些比較特別的甜點，很適合想要挑戰自己的朋友。
- AA的零失敗甜點： 這個頻道主打零失敗，每個步驟都講解得很清楚，照著做幾乎不會出錯。
- BB的療癒甜點： 這個頻道不只教你做甜點，還會分享一些烘焙的小故事，讓人覺得很溫暖。
當然啦，網路上的烘焙資源還有很多，大家可以自己去搜尋，找到適合自己的影片。
工具的選擇：不用迷信高價品
很多人一開始學烘焙，就會想買一堆貴鬆鬆的工具。但其實啊，剛開始的時候，不用買太多的工具。
你可以先從一些基本的工具開始，像是烤箱、攪拌器、量匙、量杯、刮刀等等。這些工具就夠你做很多甜點了。
等到你對烘焙比較熟悉之後，再慢慢地添購一些其他的工具。而且啊，不一定要買高價的工具，只要好用，就可以。
我剛開始學烘焙的時候，也是買了一些便宜的工具。雖然這些工具沒有很漂亮，但用起來也很順手。等到我對烘焙更有興趣之後，才慢慢地換了一些比較好的工具。
食材的選擇：新鮮最重要
做甜點，食材的選擇也很重要。新鮮的食材，才能做出美味的甜點。
像是雞蛋，最好是買新鮮的。新鮮的雞蛋，蛋白比較挺，比較容易打發。
奶油，最好是買無鹽奶油。無鹽奶油的品質比較穩定，比較不會影響甜點的口味。
麵粉，最好是買保存期限比較長的。過期的麵粉，可能會影響甜點的口感。
變換口味：創意來自生活
學烘焙學到一個階段，你可能會想要嘗試一些不一樣的口味。這時候，你可以從生活中尋找靈感。
像是你可以把台灣的特色食材，像是珍珠奶茶、芒果、芋泥等等，加入甜點裡。這樣就可以做出獨一無二的台灣味甜點。
我曾經做過珍珠奶茶口味的蛋糕，大受好評。我也曾經做過芒果口味的馬卡龍，酸酸甜甜的，很好吃。
烘焙的樂趣：分享與創造
對我來說，烘焙最大的樂趣，就是可以把自己的作品分享給家人朋友。看到他們吃到我做的甜點，露出幸福的表情，我就覺得很有成就感。
而且啊，烘焙也是一種創造。你可以根據自己的喜好，去調整配方，去創造出屬於自己的口味。
希望大家都能享受烘焙的樂趣，做出屬於自己的美味甜點！加油！