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宅在家也能變烘焙王!精選超實用免費線上教學,新手也能輕鬆上手!

想自己做蛋糕、餅乾,卻不知道從哪裡開始?別擔心!這篇幫你整理了超讚的免費線上烘焙影片,讓你輕鬆在家學烘焙,享受手作的樂趣!

還記得小時候,最喜歡看媽媽在廚房忙進忙出,烤箱裡傳來陣陣香氣,那種幸福的味道,總讓人忍不住想偷吃一口。長大後,雖然生活忙碌,但偶爾還是會想重溫那種溫暖的感覺,於是開始了我的烘焙之路。

不過,對我這種烘焙新手來說,光看食譜真的是霧煞煞,很多步驟和技巧根本搞不清楚。還好現在網路資源超豐富,找到很多免費的線上烘焙教學影片,真的是幫了我超大的忙!

一開始,我都會先從基礎的入門款開始學起,像是餅乾、馬芬蛋糕之類的。這些東西做法比較簡單,需要的材料也比較容易取得,很適合新手來練練手。

基礎入門款:餅乾、馬芬蛋糕

說到餅乾,我超推「 Carol 自在生活 」頻道的「奶油餅乾」教學。Carol老師講解得非常詳細,從材料的選擇、麵團的攪拌、到烘烤的時間,都講得清清楚楚。而且,Carol老師的聲音超溫柔,聽著她的講解,心情都變得很好。

我第一次做餅乾的時候,完全照著Carol老師的步驟做,結果竟然一次就成功了!那種成就感,真的是難以形容。而且,自己做的餅乾,用料實在,吃起來也比較安心。

馬芬蛋糕也是我剛開始學烘焙時,很喜歡做的點心。做法簡單,而且口味變化很多,可以加巧克力、藍莓、香蕉等等,想怎麼變化就怎麼變化。

我推薦「MASAの料理ABC」頻道的「香蕉馬芬」,MASA老師的講解也很清楚,而且他的影片風格很活潑有趣,讓人覺得學烘焙是一件很輕鬆快樂的事情。

進階挑戰:戚風蛋糕、磅蛋糕

等到對烘焙稍微有點概念之後,就可以開始挑戰一些比較進階的點心,像是戚風蛋糕、磅蛋糕等等。

戚風蛋糕的口感鬆軟綿密,是很多人喜歡的蛋糕種類。不過,戚風蛋糕的做法比較繁瑣,需要注意很多細節,像是蛋白的打發、麵糊的混合等等,一不小心就會失敗。

我推薦「 Katie’s 美味日記 」頻道的「原味戚風蛋糕」。Katie老師的講解非常仔細,而且她會分享一些小技巧,讓新手也能輕鬆做出成功的戚風蛋糕。

第一次做戚風蛋糕的時候,我超緊張的,深怕一個不小心就失敗了。還好,我照著Katie老師的步驟,小心翼翼地操作,最後終於成功做出了一個漂亮的戚風蛋糕!那種成就感,真的是難以形容。

磅蛋糕的口感扎實,味道濃郁,也很受歡迎。磅蛋糕的做法相對簡單,但是要做出好吃的磅蛋糕,還是需要掌握一些技巧。

我推薦「楊桃美食網」頻道的「經典奶油磅蛋糕」。楊桃美食網的教學影片都很專業,而且他們會提供詳細的食譜,讓人可以輕鬆上手。

烘焙好幫手:麵包機、氣炸鍋

現在市面上有很多烘焙工具,像是麵包機、氣炸鍋等等,可以幫助我們更輕鬆地做出美味的點心。

麵包機可以自動攪拌麵團、發酵、烘烤,非常方便。只要把材料放進去,按下按鈕,就可以等著吃香噴噴的麵包了。

氣炸鍋可以做出很多美味的點心,像是炸雞、薯條、餅乾等等。用氣炸鍋做點心,可以減少油脂的使用,吃起來也比較健康。

我之前買了一台氣炸鍋,試著用它來做餅乾,結果發現效果還不錯。而且,用氣炸鍋做餅乾,速度很快,很適合忙碌的上班族。

烘焙社群:交流、分享、學習

除了看線上教學影片之外,加入烘焙社群也是一個不錯的選擇。在烘焙社群裡,可以跟其他烘焙愛好者交流、分享、學習,一起成長。

我加入了一些烘焙社群,發現裡面的人都很熱情,很願意分享自己的經驗和技巧。而且,在社群裡,也可以看到很多不同的食譜和創意,讓人可以不斷學習、不斷進步。

有一次,我在社群裡看到有人分享了一個「芋泥肉鬆麵包」的食譜,我看了覺得很心動,就決定自己試試看。

結果,我做出來的芋泥肉鬆麵包,味道超讚的!家人和朋友都說好吃,讓我覺得超有成就感。

烘焙是一件療癒的事情

對我來說,烘焙不僅僅是一種技能,更是一種療癒的方式。在烘焙的過程中,可以放下煩惱,專注於手中的麵團和食材,感受那種手作的樂趣。

而且,當看到自己親手做出來的點心,被家人和朋友吃得津津有味時,心裡會感到非常滿足。

烘焙也讓我學會了耐心和細心。在烘焙的過程中,需要耐心等待麵團發酵,需要細心控制烤箱的溫度,每一個步驟都不能馬虎。

給新手的一些建議

  • 從簡單的開始: 不要一開始就挑戰太難的點心,先從簡單的餅乾、馬芬蛋糕開始,慢慢累積經驗。
  • 多看教學影片: 線上有非常多的免費烘焙教學影片,可以多看、多學,從中學習技巧和知識。
  • 不要怕失敗: 烘焙的過程中,一定會遇到失敗,不要氣餒,從失敗中學習,不斷進步。
  • 加入烘焙社群: 加入烘焙社群,可以跟其他烘焙愛好者交流、分享、學習,一起成長。
  • 享受烘焙的樂趣: 烘焙是一件快樂的事情,不要把它當成壓力,享受手作的樂趣。

我自己剛開始學烘焙的時候,也常常遇到挫折,像是烤出來的蛋糕塌陷、餅乾烤焦等等。但是,我從來沒有放棄,我一直告訴自己:「沒關係,下次再試一次!」

經過不斷的練習和學習,我終於掌握了一些烘焙的技巧,也開始做出越來越多的美味點心。

現在,烘焙已經成為我生活中不可或缺的一部分。每當心情不好時,我都會烤一些餅乾或蛋糕,讓自己放鬆一下。

而且,我也常常邀請家人和朋友來家裡,一起品嚐我做的點心,享受那種溫馨的氛圍。

希望這篇分享,能給你一些啟發和幫助。祝你也能在烘焙的世界裡,找到屬於自己的樂趣!

還有啊,其實我覺得烘焙最棒的地方,就是可以自己調整甜度!像我個人就比較不喜歡太甜的,所以做蛋糕或餅乾的時候,都會稍微減少糖的用量。這樣做出來的點心,吃起來比較健康,也比較符合自己的口味。

另外,我覺得烘焙也是一種很好的親子活動。可以帶著小朋友一起做餅乾或蛋糕,讓他們體驗手作的樂趣,培養他們的創造力和想像力。而且,一起做點心,也可以增進親子關係,創造美好的回憶。

說到親子烘焙,我之前有帶著姪女一起做過造型餅乾。我們用了很多不同的模具,做了小熊、小貓、星星等等,姪女玩得超開心的!而且,她還很認真地幫我裝飾餅乾,用糖霜、巧克力米等等,把餅乾裝飾得漂漂亮亮的。

看到姪女這麼開心,我也覺得很滿足。我覺得,親子烘焙不僅僅是做點心,更是一種愛的傳遞。


 
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 最後更新時間 2025-10-03 要更新請點這裡